NATÜRLICHER WEIN

Biologische i pini weine

Toscovico Sangiovese Toscana I.G.T.
Traubensorte: 100% Sangiovese
Boden: Lehmhaltiges Erdreich auf 333 m ü. d. M.
Rebstockalter: 50-55 Jahre
Herstellung: Spontanvergärung in Stahlfässern
Ausbau: 18 Monate in französischer Allier-Eiche
Alkoholgehalt: 14%

Eigenschaften
Rubinrote Farbe mit purpurnen Reflexen. Reiches, komplexes und elegantes Bouquet. Noten von Sauerkirschen, Brombeeren und Veilchen mit einem delikaten Hauch von Schokolade. Runder Abgang.

Speiseempfehlung
Geeignet für Dinkelsuppe und anspruchsvolle Antipasti; gegrilltes Gemüse; hausgemachte Dinkel-Bandnudeln in Basilikumpesto. Besonders interessant auch mit veganen Trüffelkompositionen.

Stappo Toscana Bianco I.G.T.
Traubensorten: Trebbiano, Malvasia, Vernaccia di San Gimignano
Boden: Lehmhaltiges Erdreich mit fossilen Überresten
Rebstockalter: 45-50 Jahre
Herstellung: Spontanvergärung in Stahlfässern
Ausbau: 11 Monate in Stahl- und Betonfässern
Alkoholgehalt: 12,50%

Eigenschaften
Strahlendes Hellgelb in der Farbe. Leichter Wein, am Gaumen lebendig mit grünen Noten. Animierende Säure und frisch im Abgang. Verlangt nach einem zweiten Glas.

Speiseempfehlung
Ideal als Aperitif und zur Begrüßung bei besonderen Anlässen.

Vernaccia di San Gimignano D.O.C.G.
Traubensorte: 100% Vernaccia di San Gimignano
Boden: Lehmhaltig mit fossilen Überresten
Rebstockalter: 45-50 Jahre
Herstellung: Spontanvergärung in Betonfässern
Ausbau: 9 Monate in Betonfässern
Alkoholgehalt: 12,50%

Eigenschaften
Strohgelbe Farbe mit leicht goldenen Reflexen. Intensiv fruchtiges Bukett mit klaren Noten von Zitrusfrüchten und grünem Apfel gepaart mit Mandeln und einem Hauch von Vanille. Am Gaumen trocken und elegant. Mineralisch, ausgewogener Geschmack. Weich im Abgang.

Speisempfehlung
Ideal für vegane Vorspeisen und knackige Blattsalate. Angenehmer Begleiter für meditative Momente.

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