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Ristorante Vegan

100% Vegan. 100% Biologico. Sempre.

Scoprite una faccia intrigante della cucina toscana: quella vegana, creativa e particolare. Semplice e spensierata. Dove prendiamo gli ingredienti? Per quanto possibile dal nostro orto biologico, per il resto dai contadini bio dei dintorni. Il ristorante dell‘Agrivilla i pini promuove una cucina vegana naturale. Le materie prime vengono trasformate e accompagnate da mani sapienti e rispettose, dall‘orto biologico fino al piatto. Nulla è lasciato al caso. I pasti? Colorati come lo sono le stagioni. Le ricette? Molte e antiche, anche se rivisitate in chiave moderna, con creatività e stile.

Se siete in vacanza all'Agrivilla, colazione e cena sono inclusi nel prezzo. Il nostro ristorante è aperto anche ai clienti esterni. Potete venirci a trovare tutti i giorni da aprile a ottobre. I posti a sedere sono limitati ed è quindi consigliabile prenotare un tavolo in anticipo. Siamo pronti a viziarvi sulla terrazza panoramica con vista diretta su San Gimignano o nel nostro elegante ristorante. Davanti alla villa troverete un parcheggio privato e gratuito.

Orari giornalieri di apertura del ristorante per ospiti dei pini e visitatori esterni da aprile a ottobre 2020:
Prima colazione 08.00 - 10.00
Pranzo 12.30 - 14.00
Cena 19.00 - 21.00

Chef Gonzalo Servi

Lo chef Gonzalo, originario dell'Argentina, è nato e cresciuto in una famiglia vegetariana. Fin da giovane è stato in grado di immergersi nel mondo della cucina a base vegetale. Gonzalo era attratto da una carriera che gli avrebbe dato l'opportunità di viaggiare e vedere il mondo. Originariamente un grande storico, è passato alla scuola di cucina per seguire la sua passione. Prima ha lavorato nei ristoranti classici di Roma e poi ha iniziato a lavorare nelle cucine stellate Michelin, con molti chef stellati Michelin. Alla fine ha preso la decisione di tornare alla cucina 100% vegetale perché in linea con le sue convinzioni e l'armonia che ha portato al suo stile di vita. Gonzalo, trova il suo sogno realizzato nella creazione di una raffinata cucina moderna a base vegetale, da ingredienti semplici che mostrano la rapida diversità di sapori, aromi e trame che il mondo culinario ha da offrire.

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